Пожалуй, у каждого любителя шашлыков время от времени появляется мысль – сделать мангалы своими руками. Что ж, это и правда великолепная идея – жареное мясо любят мужчины и женщины, дети и старики. Ну а поджаривать аппетитный, брызгающий жиром и ароматный шашлык на качественном каменном мангале куда удобнее, чем пристраивать вертящиеся шампуры на подобранных камнях.
Кроме того, качественно собранный мангал может стать великолепным дополнением к интерьеру дачного участка – изящный, но строгий, притягательный и пропахший шашлыком, он может стать настоящим украшением. Кто-то предпочитает пригласить специалистов-каменщиков, чтобы они сделали всю работу. Но все-таки многие разыскивают инструкции, рассказывающие как сделать мангал своими руками из кирпича, закупают нужные материалы и выполняют всю работу самостоятельно.
Где установить мангал?
В первую очередь, решите – как будет выглядеть ваш мангал? Сделать это несложно – в интернете выложены сотни и тысячи фото кирпичных мангалов различных размеров и стилей. Наверняка, среди них вы сможете подобрать именно такой, какой захотите видеть возле своего загородного дома.
Следующий шаг – выбор места. Это очень важный шаг и здесь ни в коем случае нельзя допускать ошибок. Постарайтесь выбрать место, где мангал не будет мешать вам, доставляя хоть какое-то неудобство. С одной стороны – мангал не должен находиться на дорожке, по которой вы часто ходите. Но и прятать его за дом, куда не всегда бывает легко пройти (например, зимой, когда весь участок, кроме прочищенной тропинки, завален метром снега) также не стоит. Не забывайте и о направлении ветра – едва ли можно насладиться прожаренным мясом, если ветер постоянно швыряет в вас то листья, то пыль, то какой-то мусор. Ну и конечно, нежелательно располагать новый мангал с трубой слишком близко к гаражу, сараям или другим деревянным постройкам. Все-таки вы будете иметь дело с огнем, а недооценивать его разрушительную силу не стоит никогда. Если вы уже выбрали подходящее место, можно приступать к следующему шагу.
Какому мангалу отдать предпочтение?
Глупо и спорить, демонстрирующие стационарные мангалы фото способны облегчить выбор, показывая, какими они могут быть. Но с другой стороны – именно обилие таких фотографий в интернете очень часто сбивает с мысли – человек просто не может решить, какой именно мангал ему следует выбрать для сборки. А ведь это весьма серьезный выбор!
Вообще начинать строительство следует лишь тогда, когда у вас на руках уже имеются чертежи мангалов из кирпича. Лучше, если это профессиональные чертежи, но в крайнем случае сойдут и любительские, начерченные от руки. Главное, что по ним вам будет легче проводить расчеты – какую площадь подготавливать для строительства, сколько строительных материалов закупить и так далее. Если вы создаете чертежи самостоятельно, то помните какой в общих чертах должна быть схема мангала из кирпича. В ней обязательно должны присутствовать не только топка, но и отсек для золы, специальное место для хранения углей и дров, а также качественный поддув воздуха. Неплохо будет продумать и навес для мангала, чтобы мелкий моросящий дождик не намочил угли, необходимые для приготовления хорошего шашлыка.
Подумайте и о решетке, которая будет защищать продукты от открытого огня. Конечно, подыщите и подходящую решетку, на которую вы планируете выкладывать мясо для жарки. Если вы предпочитаете классический шашлык на шампурах, подумайте о гнездах, в которые будете вкладывать шампуры, чтобы предотвратить их вращение. В противном случае мясо может обуглиться с одной стороны и остаться совершенно сырым с другой.
Строя мангал своими руками, размеры его обязательно учитывайте. Как считает большинство специалистов, оптимальной высотой мангала является высота от земли до запястья вашей руки. Внутренняя топка, то есть, длина мангала, не должна превышать одного метра – этого вполне достаточно, чтобы поджарить десяток-полтора порций шашлыка, а большее количество почти никогда не требуется. Таким образом, вам предстоит построить мангал примерно таких габаритов: 1000х600х1200 миллиметров. Следовательно, вы будете использовать не меньше 250 кирпичей.
Какие кирпичи подойдут для мангала?
Прежде чем приступить к возведению мангала, всерьез подумайте – какие материалы вы будете использовать? Может вообще отказаться от постройки кирпичного мангала и выбрать железо? Сварить мангал своими руками из листов железа гораздо проще, быстрее и дешевле, чем возводить его из кирпича.
Если вы твердо решили построить мангал из кирпича, то присмотритесь к различным его видам. Несмотря на кажущуюся простоту, кирпичи – весьма сложное изделие, имеющее разветвленную квалификацию. И далеко не каждый кирпич сможет выдержать регулярный нагрев и постепенное охлаждение – обычный строительный камень просто покроется трещинами и рассыплется. А вот специальный печной кирпич – созданный для постройки печей – легко выдержит столь сложные условия работы. Строительный раствор для этого также понадобится специальный – никакого бетона, только глиняно-песочную смесь. Причем глину лучше вымачивать на протяжении двух дней.
Строительство мангала.
Теперь можно приступить к самой сложной части – непосредственно строительству. Да, изготовление мангала своими руками потребует от вас терпеливости, аккуратности и немалого напряжения сил.
Сначала выкопайте котлован для заливки фундамента. Оптимальные его размеры: 600 миллиметров глубина, 800 миллиметров ширина и 1600 миллиметров длина. Все-таки вес хорошего мангала превышает полтонны, так что, не всякая почва сможет выдержать его без надежного фундамента.
Основание котлована покройте десятисантиметровым слоем песка. Установите опалубку – лучше всего использовать для этого влагостойкую фанеру. Уложите несколько арматур или других металлических стержней – армированный фундамент сможет выдержать значительные нагрузки на изгиб без малейшего вреда для себя.
Затем заливайте заранее приготовленную бетонную смесь в созданную опалубку. Толстый полиэтилен или обычный рубероид прекрасно подойдут, чтобы обеспечить гидроизоляцию фундаменту сверху. Подождите два-три дня (если на улице пасмурно и накрапывает дождь, процесс ожидания может затянуться на пять дней или даже на неделю), пока бетон не наберет достаточную прочность.
Начинайте укладку кирпича. Кроме строительного камня используйте ещё и металлическую сетку – это позволит придать особую прочность и долговечность конструкции. Собирая мангалы из кирпича своими руками, стоит укладывать такую сетку через два слоя. Когда уложено шесть-восемь слоев, следует выполнить перекрытие. Затем уложите ещё два-четыре ряда кирпича – именно здесь будет жариться мясо на углях. Поэтому желательно заранее предусмотреть небольшие зазоры, через которые будет поступать воздух, поддерживающий мощное горение.
Вот и все. Для красоты можно облицевать мангал натуральным камнем или оштукатурить, и работа завершена. Теперь вы точно знаете, как сложить мангал из кирпича и можете гордо называть себя каменщиком-любителем.